בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

| עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים 91 פסיפלורה , שעונית נאכלת, Passiflora edulis צמח: (שעוניתיים). passion fruit שיח מטפס בעל פרחים לבנים-סגולים. הפרי בצבע סגול או צהוב, מכיל זרעים ומיץ מתוק- חמוץ בחלקו הפנימי. דרום אמריקה הטרופית או מקור: הסובטרופית. אין. שמן אתרי: מרכיבי בשומת חשובים: ( R )(+)- gamma -decalactone, 2-methyl-4-propyl-1,3-oxathiane, 3-propyl- gamma -sultine הפרי נאכל ישירות או משמש שימושים: להכנת מיץ אקזוטי, גלידות ועוד. הבשומת הטרופית האופיינית של פסיפלורה צהובה ) נקבעת בעיקר על P. edulis var. flavicarpa ( ידי שני חומרים מכילי גופרית: 2-methyl-4-propyl-1,3-oxathiane 3-propyl- gamma -sultine- ו הנמצאים בפרי בריכוזים נמוכים ביותר. במוצרים מסחריים רבים, כגון משקאות קלים, תה, סירופים ועוד, משתמשים בחלופות סינתטיות לבשומת פסיפלורה. בדומה לאפרסק, ניתן לקבוע את מקוריות המוצר ( R )(+)- gamma המסחרי בבדיקת תכולת - בשיטות הפרדה מודרניות. decalactone