בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 78 ְּסְפּירמינט צמח: native spearmint , Mentha spicata (שפתניים); Scotch spearmint , Mentha cardiaca (שפתניים). צמחים רב-שנתיים. אירואסיה. מקור: השמנים האתריים המסחריים של שמן אתרי: ספירמינט מתקבלים על ידי זיקוק בקיטור של native spearmint- עלווה בפריחה מ . השמנים האתריים Scotch spearmint- ומ חסרי צבע או בעלי צבע צהוב-ירוק. מרכיבי בשומת חשובים: ( R )(-)-carvone, 2-acetyl-4-isopropenylpyridine הספירמינט מכיל את מרכיב שימושים: (, ובשומתו R )(-)-carvone הבשומת האופייני שונה מאוד מבשומת הפפרמינט, המכיל -)-(, ומזו של זרעי קימל ושבת menthol . ( S )(+)-carvone ריחני (שמיר), המכילים שמן אתרי מספירמינט משמש תוספת בשומת במסטיקים, בסוכריות, במשחות שיניים, במוצרי היגיינה לחניכיים ובתכשירי רוקחות. ), הגדלה Mentha longifolia נענע משובלת ( ( R )(-)-carvone בר בארץ, מכילה אף היא ומשמשת ספירמינט מקומי, כתוספת בשומת , המיוצר ( R )(-)-carvone . לתה, לסלטים ועוד שנאגר ( R )(+)-limonene- בתעשייה מ בקליפות פירות הדר, מחליף כיום את השמן האתרי מספירמינט טבעי במוצרי מזון רבים.