בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

| עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים 75 סטיביה (מורכבים). stevia , Stevia rebaudiana צמח: צמח רב-שנתי בעל פרחים לבנים. ברזיל ופרגוואי. מקור: אין. שמן אתרי: אין. מרכיבי בשומת חשובים: עלי הסטיביה משמשים ממתיק שימושים: חלופי לסוכר הודות למרכיבים גלוקוזידיים dulcoside A ,stevioside :steviol של , המתוקים פי rebaudioside A+C- ו מסוכרוז. העלים נצרכים טריים 450-100 או יבשים, לאחר מיצוי מימי ובאבקות. 10-15%- הממתיקים העיקריים מהווים כ ממשקלו היבש של הצמח, וניתן לבודדם בשיטות כימיות. ממתיקי הסטיביה הם חומרים טבעיים יציבים ודלי קלוריות, וערכם רב כתחליפי סוכר בדיאטות למיניהן ולחולי סוכרת. בחלק מממתיקי הסטיביה קיימת, נוסף למתיקות הרבה, גם מרירות בתוספת השהיה ארוכה ) של מרכיבי הטעם. יפן הייתה long lasting( חלוצת ההפקה והגידול של סטיביה בקנה מידה מסחרי לשימוש מקומי. לאחר אישור ) FDA מינהל המזון והתרופות האמריקאי ( לתוספי מזון המכילים ממתיקי 2008 בשנת סטיביה, החלו חברות מזון, ובעיקר חברות משקאות גדולות בארצות הברית, לשווק מוצרים ממותקים מכילי סטיביה.