בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 60 ליים (פיגמיים). lime , Citrus aurantifolia צמח: עץ ירוק-עד בעל פרחים לבנים ופירות ירוקים קטנים. לא ידוע, כנראה מדרום-מזרח אסיה. מקור: מתקבל על ידי זיקוק בקיטור שמן אתרי: של תערובת המיץ והשמן האתרי של הפירות הקצוצים. הזיקוק בסביבה חומצית גורם ליצירת חומרים משניים, התורמים לבשומת המיוחדת של השמן האתרי של ליים. שמן אתרי זה הוא המרכיב העיקרי בבשומת של משקה קוקה-קולה. citral, linalool מרכיבי בשומת חשובים: בשומת ליים דומה לבשומת לימון שימושים: אך ריחנית יותר. מיץ ליים מכיל כמות גדולה יותר של סוכר וחומצת לימון מאשר מיץ לימון. ליים הוא בבחינת תוספת חשובה לקוקטיילים רבים. הוא משמש בבישול ובייצור חמוצים. ) יבש שחור הוא Citrus latifolia ( ליים פרסי מרכיב בעל חשיבות רבה במטבח הפרסי, בדומה ללימון יבש. שמן אתרי ותמצית ליים משמשים ליצירת בשמים, מוצרי ניקוי ובארומתרפיה. מגע של שמן אתרי או מיץ ליים רעילות: עם העור תוך כדי חשיפה לאור השמש (קרינה אולטרה-סגולה) גורם לדלקת ), מאחר שהליים phytophotodermatitis( מכיל ריכוז גבוה של חומרים פוטוטוקסיים, .furocoumarins הקרויים