בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

| עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים 55 כורכום turmeric , Curcuma longa צמח: (זנגוויליים). צמח רב-שנתי בעל פרחים לבנים או סגולים. דרום-מזרח אסיה. מקור: מתקבל באמצעות זיקוק בקיטור שמן אתרי: .1.3-5.5% של קני השורש בניצולת של צבעו צהוב-כתום. מרכיבי בשומת חשובים: (+)- ar -turmerone, alpha -turmerone קנה השורש מריר ומעט חריף, שימושים: בעל בשומת דומה לזו של ג'ינג'ר. צבעו , הצבען העיקרי curcumin- כתום הודות ל (. קנה השורש המיובש natural yellow 3) והטחון הוא מרכיב בשומת וצבע חשוב ) באבקת קארי ובחוואייג', במוצרי E100 ( חלב, כתחליף זול לזעפרן ועוד. מרכיבי הכורכום משמשים נושא למחקר מתקדם בדבר השפעתם בריפוי אלצהיימר, סרטן, מחלות כבד וזיהומים שונים. כורכום מסייע לטיפוח עור הפנים על ידי שימוש במסכה ופילינג וקבלת "פנים מכורכמים" (פנים בצבע כתום).