בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

| עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים 53 כוכב אניס צמח: Star anise, Illicium verum (Illiciaceae) עץ ירוק-עד. לזרעים הבשלים צורת כוכב. דרום סין, וייטנאם. מקור: מופק מהזרעים באמצעות זיקוק שמן אתרי: בקיטור. השמן חסר צבע או צהוב בהיר ומתגבש בקירור. trans -anethole מרכיבי בשומת חשובים: ( מהשמן האתרי. 80-90%) השמן האתרי של כוכב האניס, שימושים: המופק ממנו או trans -anethole סינתטי, מחליף כיום את trans -anethole השמן המופק מזרעי אניס בבשומת של משקאות חריפים, ליקרים, סוכריות ליקוריץ, משחות שיניים ועוד. התרופה האנטי-ויראלית Tamiflu® (Oseltamivir) למניעת שפעת shikimic acid- מתקבלת בסינתזה מ שמוצתה מהזרעים של כוכב האניס מסין. ) Illicium anisatum ( כוכב אניס יפני רעילות: , הגורם anisatin מכיל את החומר הרעיל לדלקות בכליות ובדרכי השתן ופוגע במערכת העצבים.