בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 52 יסמין ,jasmine , יסמין ספרדי צמח: (זיתיים). Jasminum grandiflorum צמח רב-שנתי בעל פרחים לבנים. מרגלות הרי ההימלאיה (הודו). מקור: לספרד על ידי המורים 17 הובא במאה ה- המוסלמים ומשם הופץ לאזור הים התיכון. ממיצוי הפרחים מתקבלת משחה שמן אתרי: . ממשחה זו jasmine concrete חומה הקרויה jasmine מכינים תמצית אלכוהולית הקרויה , אשר לה ערך רב בתעשיית absolute הקוסמטיקה. מרכיבי בשומת חשובים: ( Z )-jasmone, (-)-methyl jasmonate, (-)- epi -methyl jasmonate נוסף לשימושים הקוסמטיים שימושים: הרבים, מקובל - בעיקר בסין - להשתמש בפרחי היסמין לבישום תה ירוק, תה שחור . הניצנים נקטפים מוקדם oolong או תה בבוקר ומקוררים במשך היום. בלילה הם נפתחים ומפיצים את ריחם המשכר שנספג בעלי התה. ניתן לחזור על התהליך פעמים אחדות לקבלת תה יסמין באיכות גבוהה ביותר. בתום התהליך מייבשים את עלי התה הריחניים. מקובל להשתמש גם (יסמין ערבי) Jasminum sambac בפרחי לבישום עלי תה. שמן אתרי של יסמין מכיל .indole חומר בעל בשומת דוחה הקרוי חומר זה נמצא גם בצואה. ריכוזו הנמוך ) מאפשר מתן גוון חייתי (אנימלי) 1-2%( מיוחד לבשומת פרחי היסמין. הריחני הוא גם methyl jasmonate הורמון צמחי נדיף המעודד נביטה, פריחה והבשלת פירות. בתעשיית הבשמים היסמין נחשב למלך, הוורד למלכה, והאיריס המורכב והמתוחכם (המופק מקני השורש ) מכונה אפיפיור. כשמונת Iris palida של אלפים פרחי יסמין טריים דרושים כדי לקבל .jasmine absolute גרם אחד של