בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 32 גוארנה guarana , Paullinia cupana צמח: (סבונניים). שיח מטפס בעל פירות חומים- אדומים וזרעים שחורים בעלי מעטה לבן. אגן האמזונס (ברזיל). מקור: אין. שמן אתרי: pyrazines מרכיבי בשומת חשובים: הנוצרים בעת הקלייה. זרעי גוארנה מעוכים וקלויים שימושים: מעורבבים במים לקבלת עיסה בטעם שוקולד. הזרעים מכילים את האלקלואידים המרים בזרעים, כמות כפולה מזו 2-4.5%( caffein theophylline ,) שבפולי הקפה , המעוררים את מערכת theobromine- ו העצבים המרכזית. כמו כן, בתעשיית המזון בברזיל מכינים מגוארנה תמציות ותזקיקים לקבלת משקאות אלכוהוליים ומשקאות נטולי אלכוהול, וסוכריות. תמציות גוארנה משמשות להכנת משקאות אנרגייה ולייצור כמוסות האמריקני אינו מתיר FDA להרזיה. ה- GRAS להעניק את ההכרה ) לתמצית generally recognized as safe( הזרעים ולאבקת הפרי של הגוארנה.