בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 112 רוזמרין ,rosemary , Rosmarinus officinalis צמח: רוזמרין רפואי (שפתניים). שיח ירוק-עד, בעל פרחים תכולים. אגן הים התיכון. מקור: מופק מעלים ומפרחים על שמן אתרי: ידי זיקוק בקיטור. חסר צבע או צהוב בהיר. מרכיבי בשומת חשובים: (+)-camphor, (+)-borneol, (+)-verbenone העלים, בעלי הבשומת שימושים: הקמפורית הדוקרנית, משמשים לתיבול בעיקר של בשר ודגים, ואילו השמן האתרי משמש להכנת בשמים ומוצרי חפיפה וניקוי. תמצית רוזמרין, בדומה לתמצית מרווה רפואית, עשירה בנוגדי חמצון טבעיים, ,rosmarinic acid- ו carnosic acid כגון המשמשים לשימור מזון ומוצריו. לדוגמה, תמצית רוזמרין מאריכה את חיי המדף של שמנים המכילים ריכוזים גבוהים של . 3 אומגה-