בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים | 108 קצח ,nigella , Nigella sativa צמח: קצח הגינה (נוריתיים). צמח חד-שנתי בעל פרחים בצבע תכלת ולבן. הזרעים שחורים וקטנים. דרום-מערב אסיה. מקור: מופק מזרעים על ידי זיקוק שמן אתרי: בקיטור. בעל בשומת דומה לאוריגנום / קורנית. מרכיבי בשומת חשובים: thymol, carvacrol, thymohydroquinone, thymoquinone זרעי קצח משמשים תבלין בעיקר שימושים: במטבח ההודי והמזרח תיכוני. מתבלים בהם מיני מאפה שונים, כגון לחם נאן פקיסטני והודי. שמן קצח, המתקבל בכבישה קרה מהזרעים, משמש בעיקר לרפואה אלטרנטיבית. פתגם ערבי מכנה את הקצח "תרופה לכל מחלה מלבד המוות".